酸木瓜干,高度數的白酒，冰糖
綜合評分 7.4
大理酸木瓜酒
綜合評分 7.4
那年朋友在我家翻出來這貨，美酒一喝再喝，喝窮了堵門口討酒的樣子，至今仍是我家笑談。 酸木瓜是雲南特產，絕非兩廣一帶當水果的番木瓜，而是類似芒果大小，青色，放的時間越長顏色就會變成金黃色，木瓜在越接近黃色是越香，它散發出的果香非常特別，它有開胃、治療風濕痛等保健作用。大理菜中不乏它的角色，木瓜雞，酸辣木瓜魚呀，都是大牌。白族老人家更看重的還是有祛風除濕功效的酸木瓜酒，家常必備，養生和美味並重 。
用料
做法
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新鮮酸木瓜切片後晾干
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準備高度數白酒，我用的56度桶裝牛欄山二鍋頭。將木瓜干放入白酒中，密閉收藏1個月左右後，取出木瓜渣，得到清澈的木瓜酒
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澄清好的酒，放入冰糖。一兩天以後晃動酒瓶，讓冰糖完全化入酒內。
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齊活。圖片是尚在浸泡的木瓜酒，還沒有放入冰糖。
小貼士
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