白花木瓜,糊辣椒,食用鹽,白砂糖
綜合評分 8.7
滇式鹽漬酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！
綜合評分 8.7
酸木瓜是雲南獨有的一種水果，味道比較酸（和青梅，青檸有一比），常常製作零食果鋪類，酸甜可口。
用料
做法
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木瓜有兩種，一種是白花木瓜（果肉纖維比較細，肉會嫩點，水分多），柴木瓜（果肉纖維比較粗，果肉嚼起來會有渣，水分較少）；這裏建議選白花木瓜；
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木瓜切兩半，去皮，切小片即可
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將鹽巴，糖，糊辣椒（個人口味按剛好一飯碗木瓜量算小調羹一勺半鹽巴，半勺糖，一勺糊辣椒），與木瓜混合均勻；喜歡甜口的，糖可以多放點，鹽巴量稍微減少點；糊辣椒沒有的可以用幹辣椒粉（方便的可以下鍋小火慢慢炒糊點會更好）
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拌均勻後建議醃製5~8小時，或者今天醃製的明天再吃更入味；
小貼士
所在的分類
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