砂糖,淡奶油,黃油,海鹽
綜合評分 8.9
焦糖海鹽醬
綜合評分 8.9
按照黑法師的方子做了 簡簡單單的一罐醬 卻有非常不簡單的味道 加一點點咸咸的甜 用海鹽的咸誘發出焦糖更深層的甜美 中和那份膩 好像一罐絲滑、濃郁的Toffee∼
用料
做法
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淡奶油加熱至冒泡泡，關火。
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砂糖熬至焦色。
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加入到步驟1的淡奶油中。
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目前這個樣子是焦糖奶油醬，很多甜點都可以用到的。
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黃油切小塊。
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待焦糖奶油溫度降至手溫，倒入黃油中攪拌，邊攪拌邊加入海鹽，加一點嘗嘗，不必一次全部加入，加至覺得口味合適了就可以停下來啦∼冷卻裝瓶。這個時候因為溫度高顏色還比較深。
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冷藏後，開啟蓋子。就是這樣醇厚的醬醬啦∼
小貼士
1.黃油決定醬的質地，如果黃油加的少，醬會比較稀薄，這個可以根據自己的喜好調整。 2. 在沒有加入海鹽的時候會覺得有一點膩，海鹽是用來調味的，所以加多少鹽也是根據自己的口味，邊嘗邊加。 3. 以上的量可以裝200克果醬瓶兩瓶，供大家參考。
所在的分類
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