【檸檬海鹽磅蛋糕】-COUSS CM-1200廚師機出品

綜合評分 8.6

愜意的下午茶時間，來一塊有著雙重口味的磅蛋糕吧，清香檸檬與焦糖海鹽，你更中意哪種口味呢？！ ~~by@花事了kaliyo

用料

做法

1

準備好材料，黃油提前室溫軟化，放入攪拌桶中，加入糖粉。
2

COUSS CM-1200廚師機，開啟1檔慢速混合後轉至3檔打發。
3

黃油打發至蓬鬆發白綿密的狀態，分次少量的加入蛋液，繼續打發。
4

低筋麪粉與泡打粉過篩後加入，拌均勻。
5

取約1/8量的麪糊，加入PH焦糖醬和細海鹽，拌勻成海鹽口味麪糊。其他麪糊加入檸檬皮屑拌勻。
6

將兩種麪糊分別裝入裱花袋，錯開擠入墊油紙的模具中，約七八分滿，並撒上巧克力豆。
7

烤箱175度預熱後放入中下層，烘烤約40分鐘左右，出爐後趁熱刷糖漿，待溫熱後用保鮮膜包裹密封冰箱存放，約三天後蛋糕回油，至室溫食用口味更佳。
8

成品

小貼士

1、附PH焦糖醬製作方法：淡奶油200ml、黃油50g、白砂糖250g。糖放入鍋內乾燒，直至融化接近焦糖色；放入切小塊的黃油和淡奶油攪拌均勻，再燒煮一會兒冒泡後離火，密封后冷藏儲存即可。 2、打發黃油加蛋液時，一定要少量的加入，每次混合均勻後再繼續加入下一次，以免油水分離。 3、蛋糕烘烤至上色後加蓋錫紙，防止上色過度。 4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度效能適當調整。