新西蘭翡翠青口貝,老抽,耗油,酒釀,料酒,豆瓣,姜絲,花椒,蒜,蔥,小米辣,青紅椒,梅干菜,白糖,食用油
綜合評分 7.5
川式香辣新西蘭翡翠青口貝
綜合評分 7.5
用傳統川菜做法烹飪來自南太平洋無污染水域的新西蘭翡翠青口貝，健康又美味，高端大氣上檔次，牛B任性拉仇恨。。。
用料
做法
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新西蘭翡翠青口貝（半殼）解凍。清水浸泡2-3個小時即可。
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油熱以後下豆瓣花椒炒香，然後下姜絲，小米辣，蒜，青紅椒，接著把翡翠青口貝倒入鍋中翻炒一到兩分鐘，倒入料酒，酒釀，耗油，老抽，繼續翻炒一到兩分鐘，可以適量的加一點白糖提味
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這個過程中會把青口貝的水分炒出來，加蓋悶兩分鐘，要起鍋前加梅干菜，大蔥，收水起鍋
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新西蘭的翡翠青口貝很好辨識，它特有的翠綠色外殼一看就知道，口感也非常特別，個頭也很牛B，最重要的是它來自南太平洋無污染水域。
小貼士
所在的分類
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