好料理

扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）

綜合評分 8.8
這個在陝西寶雞一帶幾乎是家家不可少的東西，但各個地方的有所不同，今天我做的扶風臊子肉，就是扶風一口香必不可少的一部分。我們家現在不能離開的東西，因為它太香了

用料

做法

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤1

    五花肉，切成小片，或者小丁，形狀可以自己定

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤2

    生姜切絲，辣椒可切，也可以不切，我喜歡長的

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤3

    熱鍋涼油，大火

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤4

    大火迅速翻炒至肉變色，關小火，下生姜，辣椒，五香粉

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤5

    依次放入料酒，生抽，老抽，看肉顏色不要太黑

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤6

    加入適量備好的開水，以淹到肉為好，可以開火讓水開，然後小火加蓋炖。可以放幾粒冰糖進去，肉會入口即化

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤7

    等到肉爛的時候，放入鹽和醋，大火收汁，水蒸發完為好，味道也可以嘗見醋的香味就好，喜歡辣的這時還可以放入辣椒面

  • 扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）的做法 步骤8

    我做了兩種辣的和不辣的，味道超級棒

小貼士

所在的分類

相關食譜

扶風臊子肉（拌面，炒菜，夾饃）
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綜合評分 8.8
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雞肉拌面
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拌面
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拌面
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綜合評分 8.2