高筋面粉,低筋面粉,全蛋液,水,奶粉,細砂糖,鹽,金燕酵母,無鹽奶油
綜合評分 7.0
迷你蒜香面包
綜合評分 7.0
每次路過面包房 最吸引我的面包其實是蒜香法棍 雖然普通面包房很少能做出好吃的法棍 但是蒜香味道真誘人 小妞和我一樣 也很愛這口 就連村里大鍋邊現炒的花生都偏愛蒜香味道的 好吧 大蒜殺菌 不上學的日子吃吃也無妨 可惜的是今天自己沒有種大蒜 明年秋天種起來
用料
做法
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後油法將面團揉至擴展階段，進行基礎發酵。發酵好的面團分割成30克一個的小面團
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將面團分別滾圓，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘
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將面團 長
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翻面後，前端約三分之一處捏緊
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連同尖尖頭開始往里卷，封口處捏緊
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將面團微微搓揉成橄欖形，依次做完所有面團放入烤箱中進行二次發酵
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準備蒜泥黃油，軟化的無鹽奶油中加入蒜泥和所有其他材料混合並拌勻，裝入擠花袋備用
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二發完成後，在面團表面刷全蛋液，並在面團中間劃出一條口子，將奶油蒜泥擠入開口中。送入預熱180度的烤箱中層，烤12—15分鐘左右，出爐後放在烤架上晾涼，至完全冷卻後，放入保鮮袋中儲存
小貼士
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