蒜,香菜,現磨黑胡椒,鹽,自制厚吐司
綜合評分 7.9
後油法將面團揉至擴展階段,進行基礎發酵。發酵好的面團分割成30克一個的小面團
將面團分別滾圓,覆蓋保鮮膜松弛15分鐘
將面團 長
翻面後,前端約三分之一處捏緊
連同尖尖頭開始往里卷,封口處捏緊
將面團微微搓揉成橄欖形,依次做完所有面團放入烤箱中進行二次發酵
準備蒜泥黃油,軟化的無鹽奶油中加入蒜泥和所有其他材料混合並拌勻,裝入擠花袋備用
二發完成後,在面團表面刷全蛋液,並在面團中間劃出一條口子,將奶油蒜泥擠入開口中。送入預熱180度的烤箱中層,烤12—15分鐘左右,出爐後放在烤架上晾涼,至完全冷卻後,放入保鮮袋中儲存