泡芙面糊,純巧克力(白巧克力),淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
雞蛋打散放一邊,水、黃油、鹽、糖加入鍋中煮沸騰
篩入面粉,轉小火攪拌均勻成團,直到鍋底有一層膜停火,不要把水分燒掉太多,把鍋挪開放涼10min
涼後,分兩次加入雞蛋液,攪拌到無顆粒,現在應該是粘稠有光澤
要形狀是比較圓就用擠花袋,要不規則就用刮刀和勺子一起攤在烤盤上,間距稍微大點。尖角用勺子壓平會裂的更好看
180度,25-30分鐘
烤好以後,平破開或者撕開,填入餡料
沒有上下火的老式烤箱,一定要先分別預熱上火和下火,然後用下火烤。 喜歡咸口的可以放多一點鹽,然後直接吃或者填咸味的餡料都好吃