做法

• 鮭魚洗干淨後，把魚肚子部分切條狀，白色部分要保持連線。

• 用鹽把鮭魚整體涂抹一遍，並且倒入少量料酒腌制10分鐘左右。

• 在腌制的時候做鋪盤工作︰把小蔥切斷，蔥白鋪在底部；生姜薄片鋪在底部；蒜頭切成薄片鋪在底部。

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  把鮭魚放在盤中，並且每一片都翻過來貼上枸杞，像孔雀的開屏的形狀，上蒸鍋15到20分鐘，視魚大小而定。

• 出蒸鍋後，淋點蒸魚豉油，澆上鍋里燒開的熱油，灑點小蔥花就可以吃啦∼