米,酒,鹽,醃鮭魚,柿子葉
綜合評分 7.7
煮飯,酒在米飯滾時才加入
飯完全蒸熟冷透後,加上少許鹽,用手一團一團地握緊捏實。捏飯糰的時候手上不可以有一點溼氣。關鍵在於只用鹽來捏。
把醃鮭魚切成薄片,放在飯糰上,再用柿子葉包裹起來。注意讓葉子的表面朝裡包裹。
準備好一個飯桶或飯卷桶,把飯卷一個一個排得緊緊的放進去,蓋上桶蓋,壓上醃菜用的大石頭。 今晚製作的,明天便可以吃,第二天最美味。可以吃兩三天。吃時可以用蓼葉蘸醋灑在上面。
捏飯糰的時候手上不可以有一點溼氣。柿子葉和醃鮭魚都要事先把水分擦掉。