清蒸鮭魚

綜合評分 8.5

也是一廚娘教的，下廚房看了很多比較綜合了一下，做過幾次，鱸魚鮭魚清真都一樣，不過覺得鮭魚更好吃，做的每道菜都是看了下廚房然後自己做過幾次更改一點點，然後試吃的小夥伴們說不錯纔上來賣弄一下

用料

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1.鱸魚買來讓菜市場老闆殺好 2.把魚洗乾淨後多餘水份晾乾 3.然後在魚背上均勻劃3刀，兩邊都劃 4.在劃好的魚兩邊塗抹少量鹽，全身按摩，讓鹽充分融入魚中，放在盤子裡 5.把3根蔥切段可多放幾根，3片姜可多放幾片，均勻放在魚的上下身上，還有嘴裏肚子裡 6.然後醃製一小時，可放在冰箱裏 7.大火水開後把連盤子和魚放在蒸板裡，要燒開水後放。蒸8至10分鐘，關火。然後不要拿出來，直接不開鍋悶5分鐘 8.蒸好後把盤裏的魚一起拿出來去掉蔥姜，倒掉湯，就是除了魚，放在魚身上的料全部去掉，從新鋪上蔥段3根可多放，薑片3片可多放，蒜4顆切半，放小紅椒切絲也可幹辣椒全部放在魚身上 9.小碗裡倒蒸魚豉油兩勺大小可看魚大小，自我感覺，白糖一勺，幾滴香油，調入適當冷開水，均勻倒入蒸好的魚身上，擺上香菜幾根，可不放 10.最好是豬油燒熱澆在擺滿料的魚身上發出吱吱吱的聲音散發出香味，用豬油是更香更嫩，沒有就用色拉油，也不錯。蒸魚不用放鹽，因為醃製時候已經加過，後面有豉油調味，如果重口味就醃製多放點鹽大功告成，沒有時間發圖，下次補上