高筋面粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,黃油,即發干酵母,水
綜合評分 9.0
巨蛋土司
綜合評分 9.0
雞蛋的爆發力不容小覷 多多的雞蛋使營養加倍! 非常香甜柔軟的一款甜吐司 我個人超愛!（其實是很討喜的黃色 圖片有色。。差??） 注︰方子來自微博“愛美的家” 感謝! 450g吐司模一個量
用料
做法
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.將除黃油以外的材料混合揉至擴展階段（破口邊緣呈鋸齒狀），加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段（破口邊緣圓滑）
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蓋保鮮膜基礎發酵至二倍大，手沾面粉戳洞，洞口即不回縮也不塌陷完成。
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.發好的面團取出排氣 分割成3份,滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
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成橢圓形，翻面卷起來，排入模具中。二發至八分滿刷蛋液。送入預熱好的烤箱，180度。40分鐘左右（上色立刻加蓋錫紙）
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切片後密封室溫/冷凍儲存，切勿冷藏!詳細儲存方法、原理看這里http://www.xiachufang.com/recipe/100517762/
小貼士
冬天發酵很痛不欲生!! 有面包機一發（適宜溫度27℃，相對濕度75％）很容易 沒有的TX你就放被窩里順便塞個暖手寶吧。。。 至于二發 放進烤箱里 底下再放盤熱水（不是開水!!） 關上烤箱門。水溫了就勤快的換水吧。。。打造一個溫暖濕潤的環境（適宜溫度35-38°℃，相對濕度80％-85％） 面粉吸水性不同，水不要一次加完! 不要追求手套膜 要有韌性! 不要怕不長個就發滿 發過了更不長個!
所在的分類
相關食譜
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高筋面粉,白砂糖,奶粉,雞蛋（中號）,干酵母,無鹽黃油
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面包粉（新良） 250克,耐高糖酵母 1.5克,牛奶 85克,全蛋液 48克,奶粉 8克,糖 50克,蛋黃 13克,鹽 3克,耐高糖酵母 1克,淡奶油 35克,黃油 25克
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麪包粉（新良） 250克,耐高糖酵母 1.5克,牛奶 85克,全蛋液 48克,奶粉 8克,糖 50克,蛋黃 13克,鹽 3克,耐高糖酵母 1克,淡奶油 35克,黃油 25克
綜合評分 8.9
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綜合評分 8.1
中種麪糰材料：A,高筋,全蛋液,細砂糖,純牛奶,淡奶油,乾酵母,主麪糰：B,煉乳,牛奶,鹽,細砂糖,低筋粉,高筋粉,黃油,全蛋液
綜合評分 8.7
雞蛋,土司,番茄醬
綜合評分 9.8