好料理

聖誕老人紅絲絨裸蛋糕

綜合評分 8.6
去年聖誕前做的

用料

做法

  • 烤箱預熱150度。

  • 蛋黃、水、油混合，手動打蛋器攪打至充分乳化。篩入低粉紅曲粉和可可粉，翻拌均勻。

  • 電動打蛋器打發蛋白，在出現大的魚眼泡、小的細泡和出現紋路時分三次加入45克細砂糖，打至出現小彎鉤時結束。

  • 取三分之一蛋白加入步驟2中，翻拌均勻後全部倒入剩余的蛋白中，快速切拌翻拌均勻。

  • 倒入模具，震蕩出大的氣泡。烤箱中下層150度50分鐘。

  • 叉子戳進去沒有面糊就說明熟了，取出摔一下倒扣至完全涼了再脫模。用蛋糕刀片成三片。

  • 20克細砂糖加入200克淡奶油，打發至提起出現直立的小尖。

  • 裱奶油，這個就隨意吧~留一點點做聖誕老人用。

  • 草莓上部三分之一處切開，擠上一小圈奶油，放上切下的草莓，用黑芝麻裝飾出眼楮嘴巴。成品聖誕老人放在蛋糕上，收工！

小貼士

聖誕老人頭上忘記點一些奶油假裝白帽子了。

所在的分類

相關食譜

聖誕老人紅絲絨裸蛋糕
蛋糕
細砂糖,雞蛋,玉米油,水,低粉,紅曲粉,可可粉,細砂糖,淡奶油,黑芝麻,草莓,圓模
綜合評分 8.6
紅絲絨裸蛋糕
蛋糕
黃油,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,泡打粉,白砂糖,雞蛋,食鹽,水,酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）,小蘇打,白醋,奶油奶酪,黃油,鮮奶油,糖粉
綜合評分 8.2
紅絲絨裸蛋糕
蛋糕
雞蛋,玉米油,牛奶,砂糖,低筋粉,泡打粉,紅曲粉
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紅絲絨裸蛋糕
蛋糕
黃油,低筋麪粉,可可粉,紅曲粉,泡打粉,白砂糖,雞蛋,食鹽,水,酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）,小蘇打,白醋,奶油乳酪,黃油,鮮奶油,糖粉
綜合評分 8.7
聖誕的氣氛之裸蛋糕
聖誕節
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聖誕色花環海綿蛋糕
聖誕節
雞蛋(帶殼63殼左右一個),細砂糖(或者黃蔗糖),低筋粉,黃油,牛奶,白蘭地(或者朗姆酒),黃油,抹茶粉,牛奶,白蘭地(或者朗姆酒),黃油,牛奶,紅絲絨溶液,白蘭地(或者朗姆酒),黑巧克力,淡奶油
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紅絲絨熔岩蛋糕
蛋糕
白巧克力,黃油,糖粉,雞蛋,蛋黃,紅絲絨色素,紅色食用色素,低筋面粉,可可粉,草莓或覆盆子
綜合評分 7.3
經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）
烘焙
杯子蛋糕體︰,低筋面粉,可可粉,泡打粉,糖粉,鹽,雞蛋,植物油,櫻桃汁（可用其他紅色果汁或牛奶代替）,紅色色素,奶油霜:,黃油,奶油奶酪,糖粉
綜合評分 9.9
【微波爐輕松做】超快手紅絲絨杯蛋糕 Red Velvet Mug Cake
快手菜
中筋面粉,細砂糖,可可粉,泡打粉,鹽,牛奶,白醋,植物油,紅色食用色素,糖粉
綜合評分 7.6
打造聖誕氣氛 紅絲絨戚風蛋糕
聖誕節
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.2