中筋面粉,細砂糖,可可粉,泡打粉,鹽,牛奶,白醋,植物油,紅色食用色素,糖粉
綜合評分 7.6
【微波爐輕松做】超快手紅絲絨杯蛋糕 Red Velvet Mug Cake
綜合評分 7.6
紅絲絨听起來有沒有高貴冷艷遙不可及？其實也可以很平易近人簡單方便！這個方子的紅絲絨無需烤箱無需打發黃油或是雞蛋（其實方子根本就不含蛋），只需把所有材料放到一起攪拌均勻放進微波爐里1分多鐘，一道紅絲絨杯蛋糕就新鮮出爐啦，除了基礎配料以外還可以按照自己的喜好搭配巧克力、棉花糖、奶油奶酪、堅果等等。方子是在一個國外的美食部落格里看到的，覺得很有意思就自己試著做了，原連結請戳︰http://www.thenovicechefblog.com/2014/06/red-velvet-mug-cake/ 菜譜圖中的成品是我用紅曲粉替代紅色色素做的，顏色貌似比原方略深，其實我並不介意使用紅色色素，只不過家里紅曲粉蠻多的就用了，大家根據自己的喜好來調整吧 菜譜分量可以做圖中大杯子一杯量 請使用標準稱量工具︰ 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料
做法
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在一個大馬克杯里將牛奶和白醋攪拌均勻，備用。
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在一個小碗里將所有干性材料混合均勻，包括中筋面粉、糖、可可粉、泡打粉和鹽，如果使用紅曲粉替代使用色素的話也可以在這里一起混合
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干性材料加入攪拌均勻的牛奶白醋混合液中，加入植物油和紅色色素，攪拌順滑
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微波爐高火轉1分10秒。蛋糕在微波爐中會膨脹，之後會輕微回縮。
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出爐，篩裝飾糖粉後趁熱食用！蛋糕體很濕潤哦~
小貼士
1、可以根據杯子的大小相應調整制作的量，蛋糕面糊在杯子的6分滿最為合適，因為面糊在微波爐中還會膨脹。如果調整了面糊的用量，請相應調整微波爐的制作時間 2、如果不喜歡色素的話可以用紅曲粉替代，我做的時候沒有記用量，面糊拌好以後才想起來看著加的，加到顏色滿意為止，一杯大概有1小勺吧，不過紅曲粉味道略苦澀，如果用了紅曲粉就要相應增加糖的用量。其實紅色色素和紅曲粉都不放也OK，不過這樣的話就不是紅絲絨了~ 3、蛋糕面糊里還可以根據自己的喜好加入喜歡的配料，像白巧克力碎、堅果、奶酪丁等等，如果加棉花糖的話應該會有很美式的感覺！我是加了奶油奶酪塊，吃的時候我先篩了糖粉、後來其實又擠了巧克力醬哈哈~ 4、此版本適合懶人，連過篩都省了，不過我還是篩了可可粉和泡打粉因為這兩樣材料比較愛結塊嘛。要不要過篩大家看心情吧！ 5、此版本勝在快手，難度低成功率高。如果對味道十分挑剔又十分勤快的話可以出門右轉直接去做文藝版本的紅絲絨，我做過這個方子的覺得還蠻不錯 http://www.xiachufang.com/recipe/109012/ 最後，祝大家胃口好哦~
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相關食譜
杯子蛋糕體︰,低筋面粉,可可粉,泡打粉,糖粉,鹽,雞蛋,植物油,櫻桃汁（可用其他紅色果汁或牛奶代替）,紅色色素,奶油霜:,黃油,奶油奶酪,糖粉
綜合評分 9.9
低筋面粉,泡打粉,鹽,無糖可可粉,室溫軟化黃油,細砂糖,雞蛋,香草提取液,buttermilk,液體紅色色素,白醋,小蘇打,室溫奶油奶酪（奶油霜）,香草提取液（奶油霜）,糖粉（奶油霜）,含脂量在35%-40%的淡奶油（奶油霜）
綜合評分 8.9
微型仔雞,蒜蓉,薑蓉,蠔油,生抽,老抽,鹽,料酒,雞精,番茄醬,砂糖,清水
綜合評分 7.8
白巧克力,黃油,糖粉,雞蛋,蛋黃,紅絲絨色素,紅色食用色素,低筋面粉,可可粉,草莓或覆盆子
綜合評分 7.3
雞蛋,玉米油,牛奶,砂糖,低筋粉,泡打粉,紅曲粉
綜合評分 9.1
黃油,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,泡打粉,白砂糖,雞蛋,食鹽,水,酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）,小蘇打,白醋,奶油奶酪,黃油,鮮奶油,糖粉
綜合評分 8.2
黃油,低筋麪粉,可可粉,紅曲粉,泡打粉,白砂糖,雞蛋,食鹽,水,酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）,小蘇打,白醋,奶油乳酪,黃油,鮮奶油,糖粉
綜合評分 8.7
藕粉,水,冰糖,桂花醬或桂花糖
綜合評分 8.4
藕粉,水,冰糖,桂花醬或桂花糖
綜合評分 7.7