白巧克力,黃油,糖粉,雞蛋,蛋黃,紅絲絨色素,紅色食用色素,低筋面粉,可可粉,草莓或覆盆子
綜合評分 7.3
紅絲絨熔岩蛋糕
綜合評分 7.3
做慣了普通的巧克力熔岩蛋糕，今天來試試這款紅絲絨熔岩蛋糕吧！簡單卻充滿驚喜！尤其是當濃郁絲滑的巧克力漿流出時，各位甜點控還坐得住嗎！ 配方翻譯及修改自《Red Velvet Lover's Cookbook》 【以下材料份量以容量170ml的烤碗盛裝可以制作兩份】
用料
做法
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將白巧克力和黃油放在盆里一起隔水加熱，一直攪拌至完全融化，然後倒入糖粉
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將雞蛋和蛋黃微微打散，加入紅絲絨色素和紅色食用色素並攪拌均勻
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然後加入融化的白巧克力和黃油攪拌均勻
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最後篩入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均勻即可
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將面糊倒入烤碗中，7-8分滿。放入烤箱中層，上下火220℃，烤9-11分鐘
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烤好之後不要著急脫模，放在一旁靜置1-2分鐘後倒扣脫模
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在蛋糕表面撒上糖粉，用草莓或者覆盆子裝飾一下即可
小貼士
Tips︰ 1. 烤碗一定要提前刷黃油或者噴一些烘焙脫模油，便于脫模 2. 這里最需要注意的就是烤箱的溫度和時間！一定要高溫快烤，以達到外層略扎實，內心柔軟的效果！如果烘烤時間過久，內部就會凝固，就沒有流心的效果啦，口感也非常一般！ 3. 強烈建議趁熱吃！！！ 4. 水果建議用草莓或覆盆子，我是因為做的時候家里沒有，所以用了姑娘果
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相關食譜
杯子蛋糕體︰,低筋面粉,可可粉,泡打粉,糖粉,鹽,雞蛋,植物油,櫻桃汁（可用其他紅色果汁或牛奶代替）,紅色色素,奶油霜:,黃油,奶油奶酪,糖粉
綜合評分 9.9
中筋面粉,細砂糖,可可粉,泡打粉,鹽,牛奶,白醋,植物油,紅色食用色素,糖粉
綜合評分 7.6
黃油,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,泡打粉,白砂糖,雞蛋,食鹽,水,酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）,小蘇打,白醋,奶油奶酪,黃油,鮮奶油,糖粉
綜合評分 8.2
雞蛋,玉米油,牛奶,砂糖,低筋粉,泡打粉,紅曲粉
綜合評分 9.1
黃油,低筋麪粉,可可粉,紅曲粉,泡打粉,白砂糖,雞蛋,食鹽,水,酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）,小蘇打,白醋,奶油乳酪,黃油,鮮奶油,糖粉
綜合評分 8.7
蛋糕體,低筋粉,無糖可可粉（法芙娜）,鹽,小蘇打,軟化黃油（最好用發酵黃油）,中等大小雞蛋55g左右,細砂糖,酸奶油,牛奶,香草精,紅絲絨蛋糕調色液,白醋,topping,奶油奶酪,軟化黃油,酸奶油,糖粉
綜合評分 7.3
乳酪糊材料---,奶油乳酪,低筋粉,玉米澱粉,牛奶,黃油,雞蛋,糖,紅絲絨蛋糕材料---,低筋粉,紅曲粉,可可粉,牛奶,玉米油,糖,雞蛋
綜合評分 7.5
蛋糕體,低筋粉,無糖可可粉（法芙娜）,鹽,小蘇打,軟化黃油（最好用發酵黃油）,中等大小雞蛋55g左右,細砂糖,酸奶油,牛奶,香草精,紅絲絨蛋糕調色液,白醋,topping,奶油乳酪,軟化黃油,酸奶油,糖粉
綜合評分 9.1
軟化黃油,細砂糖（糖粉）要細！,常溫雞蛋小的,低粉,可可粉,鹽,小蘇打,白醋,紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素,香草精華,buttermilk （下面是原料）,全脂牛奶（buttermilk）,檸檬汁（buttermilk）,topping,奶油奶酪,軟化黃油,糖粉
綜合評分 8.9