雞蛋,低筋粉,玉米澱粉,白糖（蛋清用）,白糖（蛋黃用）,水（牛奶）,植物油,白醋
綜合評分 8.8
不會裂的蛋糕卷
綜合評分 8.8
一直做的這個蛋糕卷，也試過別的，不過還是喜歡這款蛋糕的口感
用料
做法
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蛋清蛋黃分離 蛋黃加入水、白砂糖、植物油攪拌均勻。 低筋粉和玉米澱粉混合均勻篩入蛋黃糊中攪拌至順滑（切拌，不要畫圈）
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蛋清中滴入幾滴白醋用電動打蛋器打至白色加入部分白砂糖繼續攪打一分鐘後再加入剩下的白砂糖。打發到硬性發泡。 有的人說不用打發到硬性，我還是覺得硬性發泡好
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取小部分蛋白與之前的蛋黃糊攪拌均勻，然後倒入到蛋白盆中與剩下的蛋白攪拌均勻
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烤箱提前預熱，烤盤中鋪油紙，160度中下層20分鐘即可（牙簽插進去是干的就可以了）。 稍晾涼後就可以按喜好卷入喜好的餡料了，卷好後冷藏一小時即可享用
小貼士
這兩個卷都是卷的自己做的栗子醬，等下我再發個栗子醬的做法
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