雞蛋,細砂糖（蛋黃）,玉米油,水,低粉,細砂糖（蛋白）
綜合評分 7.7
不會斷的蛋糕卷（自藏）
綜合評分 7.7
自家烤盤小，可分出1~2個紙杯蛋糕
用料
做法
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分蛋
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蛋黃加入20g細砂糖，用蛋抽攪拌均勻至細砂糖完全融化即可，不要打發 加入30ml色拉油，攪拌至完全均勻，加入40ml水攪拌至完全均勻 篩入60g低筋面粉，以不規則方向攪拌均勻至無顆粒的柔滑狀態
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蛋白用電動打蛋器加白砂糖分三次高速打發，直至提起打蛋頭帶起的蛋白霜能形成較大彎鉤即可，預熱烤箱190度
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取三分之一蛋白霜加入面糊中，用刮刀擦底翻拌均勻，加入剩余蛋白霜，快速輕柔翻拌均勻後從20cm左右的高度把面糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮片把面糊仔細推到烤盤的每一個角落並大致抹平表面，在桌子上震幾下，再用手拍打幾下烤盤底部震出氣泡
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中層烘烤12分鐘，取出後迅速移到晾網上，並撕開四邊油紙散熱，如果想要好看的表皮就只開上火多烤一會會兒
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋粉,玉米澱粉,白糖（蛋清用）,白糖（蛋黃用）,水（牛奶）,植物油,白醋
綜合評分 8.8
玉米油,牛奶,低粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.9
雞蛋,低筋面粉,玉米油,水,細砂糖,鹽
綜合評分 7.8
日式棉花蛋糕卷材料
綜合評分 7.3
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
A雞蛋,A白砂糖,A水怡,A低筋粉,A可可粉,A黃油,A牛奶,B寒天粉,B水,B白砂糖,C檸檬,C草莓,CuisinAid六寸活底蛋糕模,CuisinAid六寸慕斯底片
綜合評分 7.2
蛋黃 5個,砂糖A 20G,玉米油 45G,牛奶 45G,低筋麪粉 85G,蛋白 5個,砂糖B 60G,檸檬汁 少許,沙拉醬 肉鬆 適量
綜合評分 8.7