香菇,五花肉,蔥姜蒜,豆瓣醬,甜面醬,干黃醬,料酒,白糖,耗油
綜合評分 7.3
香菇肉丁醬
綜合評分 7.3
用料
做法
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豬肉洗干淨，分肥瘦切丁
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香菇洗干淨切成丁
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鍋內油燒熱，放肥肉丁下鍋小火煸
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肥肉丁出油後，再放入瘦肉丁煸炒至變色
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接著加入料酒，蔥姜蒜末，豆瓣醬，干黃醬，甜面醬，繼續炒制
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然後加入香菇丁翻炒幾下，加入開水，煮開後小火慢炖30分鐘直至湯汁濃稠。
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起鍋之前放一點點白糖，耗油調味，拌勻撒上少許熟芝麻，香菜即可。
小貼士
1.炸醬無須放鹽，因為各種醬本身就有咸味 2.小火熬醬時間越長醬越香，熬的過程中要不停攪拌，避免糊鍋 3.吃不了的醬密封後，冷藏儲存，需盡快食用，不要長時間存放 4.炒鍋里油不用放太多，五花肉會出油 5.豆瓣醬，干黃醬，甜面醬的比例按個人口味調制 6.糖和耗油能增強香菇醬的鮮味，不可少
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