大米,臘腸,香芹,油菜,自制煲仔飯汁,植物油
綜合評分 9.8
煲仔飯
綜合評分 7.4
【煲仔飯】注意事項︰ 1、大米必須最少提前浸泡30分鐘 2、【米水比例】1︰1.5 3、【醬汁比例】 生抽︰老抽︰糖︰水︰麻油 2 ︰ 1 ︰ 1 ︰3 ︰ 0.5
用料
做法
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大米提前浸泡最少30分鐘；
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浸泡好的米入砂鍋，加水； （米水比例︰1︰1.5）
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加油（可防止沾鍋）
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蓋蓋，大火煮開後， 再煮1分鐘後，轉小火；
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煮米飯的時間，用來調醬汁；
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燙青菜備用；
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待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿卜干，繼續小火燜；
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臘腸熟後，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜； （這是起鍋巴的秘籍）
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打入雞蛋，繼續小火燜；
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雞蛋變白後，擺入燙好的青菜；
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倒入醬汁，再燜一小會；
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撒蔥花，出鍋！
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小貼士
所在的分類
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