燕麥糊,即食麥片,熱牛奶,主面團,燕麥糊,高粉,全麥粉,小麥胚芽,細砂糖,鹽,橄欖油,牛奶,酵母粉,內餡配料,黃油,砂糖,表面裝飾全蛋液
綜合評分 8.6
燕麥黃油千層餐包
綜合評分 8.6
方子來自《胡涓涓的原味面包》，造型可愛，配料營養質地松軟，強推！沒有拍過程圖的習慣，這個整型很簡單，各位親不看圖也都可以做哦......
用料
做法
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制作燕麥糊︰熱牛奶與麥片攪勻，蓋上蓋子燜15分鐘，時間到，開蓋晾涼。
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將麥片糊與所有面團材料揉至擴展，不必出手套膜。
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第一次發酵，結束後排氣、滾圓，松弛15分鐘。
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面團表面撒高粉防粘，用 面杖 成約30x40cm的長方形面皮。
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將軟化至半溶狀態的黃油刷在面皮表面，均勻撒一層砂糖。將面皮平均切成二份，疊放在一起。
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再次平均分成兩份，疊放在一起，略壓平，平均分成12個小方塊。
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將每個小面團垂直放入馬芬模具，如果不是不沾模，要先在內壁涂黃油撒低粉。
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面團表面噴水，放入密閉空間發酵50一60分鐘，如果在35度環境下，45分鐘即可發酵到位，注意不要發酵過度。
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發酵好前10分鐘，在面團表面刷蛋液，放入預熱180度烤箱烤16一18分鐘至表面金黃取出。我偷懶沒刷蛋液，所以不太上色，又單開上火上色的。
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小貼士
涂刷的黃油也可以用橄欖油代替。
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