好料理

兒時的味兒——盤菜燜帶魚

綜合評分 7.3
冬天是盤菜的收成之時，無論清蒸. 紅燒或腌制都是不錯的食材。盤菜燜帶魚，是外婆和媽媽的拿手好菜，美食總能讓人留下溫馨的回憶。

用料

做法

  • 兒時的味兒——盤菜燜帶魚的做法 步骤1

    帶魚洗淨切段，盤菜削皮洗淨切長方塊狀

  • 兒時的味兒——盤菜燜帶魚的做法 步骤2

    熱鍋倒油，放入姜蒜，煎出香味兒

  • 兒時的味兒——盤菜燜帶魚的做法 步骤3

    往鍋里放入帶魚，帶魚兩面煎得稍金黃

  • 兒時的味兒——盤菜燜帶魚的做法 步骤4

    放入醋. 料酒. 少許白糖. 干辣椒. 生抽. 鹽，(根據個人口味）接著放入盤菜，倒入少許純淨水。加蓋燜熟。

  • 兒時的味兒——盤菜燜帶魚的做法 步骤5

    撒入大蒜葉，少許雞精（其實不放雞精已很鮮美了，根據個人口味)

小貼士

帶魚與盤菜一起燜時，不必翻炒，以免魚肉散亂。

所在的分類

相關食譜

兒時的味兒——盤菜燜帶魚
下飯菜
帶魚,料酒,醋,白糖，雞精，鹽,大蒜葉,生抽,姜，蒜，盤菜,干辣椒
綜合評分 7.3
青蒜燜帶魚
燜
帶魚,青蒜,鹽,食用油
綜合評分 9.3
青蒜燜帶魚
燜
帶魚,青蒜,鹽,食用油
綜合評分 7.8
閩南小吃 兒時的美味——紅薯粉煎餅
小吃
純紅薯粉,剛燒開的開水,鹽,蒜葉,油
綜合評分 8.0
奶香曲奇餅干，兒時的味道
餅干
低筋面粉,黃油,奶粉,糖粉,白砂糖,淡奶油,雞蛋,泡打粉,鹽
綜合評分 8.0
醋燜帶魚
燜
帶魚,蔥段,薑片,蒜頭肉,＃煎魚用料,雞蛋液,玉米澱粉,＃燜煮調味料,醬油,醋,糖,料酒,鹽,花椒,香油,清水
綜合評分 8.9
醋燜帶魚
燜
帶魚,蔥段,薑片,蒜頭肉,＃煎魚用料,雞蛋液,玉米澱粉,＃燜煮調味料,醬油,醋,糖,料酒,鹽,花椒,香油,清水
綜合評分 8.4
香菇酥燜帶魚
燜
幹香菇,帶魚,「燜魚汁」,老抽,生抽,蒸魚豉油,糖,白胡椒粉,陳醋,「燜魚料」,幹辣椒,香蔥/大蔥,薑片,「醃魚料」,白酒,鹽,薑絲/薑片
綜合評分 7.6
快手下飯菜——糖醋帶魚
糖醋
帶魚,生薑,蔥,酒,生抽,醋,糖
綜合評分 9.0
鹹菜煎帶魚
煎
鹹菜,帶魚,油,鹽
綜合評分 9.1