光雞半只,黃酒,姜,生抽,油
綜合評分 7.5
花雕酒燜雞
綜合評分 7.1
在一本書中看到這樣的文字，所以推薦給愛吃的朋友們！“在烹煮花雕雞的時候，等待不再是一件心焦的事。你只需聞著那淡淡的酒香，看著時間，看著褐色的酒液，一點點，咕嘟嘟煮進雞肉。花雕度數低，香味綿純，沒有刺激，不會讓人大悲大喜，美好，又不會讓人沉迷。酒精有時是個好東西，它散發芳香，能讓冷的人暖和過來，讓迷路的人重新回到軌道。我也曾經長時間地失眠，黑白顛倒，生不如死。後來我選擇了睡前喝一點兒，就一點兒。在那半迷半醉之中，跌進夢鄉。一瓶酒之後，終于調節回來了。白天重新變成白天，黑夜就是黑夜。”
用料
做法
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1先將配菜依次處理，生姜、大蔥切絲，蒜頭剝皮。
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2生姜、蔥入鍋炒出香氣，雞肉入鍋翻炒，加入蠔油。
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3倒入花雕酒︰蓋過雞肉，放入蒜頭、辣椒蓋鍋燜煮，煮至湯汁收縮濃稠即可。
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小貼士
蠔油偏咸，古越龍山的花雕酒最好不過，制作的過程不需要放入鹽巴和味精。還有，多煮些米飯，很好下飯！
所在的分類
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綜合評分 7.4