小麥粉,牛奶,砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛油
綜合評分 8.3
這是我最喜歡的澳洲牛奶!不是鮮奶,但是比國內鮮奶味道好很多。
拿了一個不粘鍋當容器,把所有料都混在一起,用手揉到一起。(切記要洗手)
揉幾分鐘後用保鮮膜蓋起來放到溫暖的地方,發酵一個小時。現在室溫太低,我把鍋移到電飯鍋上面,用點點余溫來幫助發酵。
感覺沒有傳說中的兩倍大。估計是我酵母又沒放夠∼後來查了查其他人的食譜,建議大家放8克。
由于沒啥做面包的經驗,我也不知道該用啥形狀,于是乎啥形狀都用上了,基本上就是 平了卷成各種形狀,大大小小都嘗試!
烤箱預熱至60度,放入面包。因為我覺得面包的發酵不完全,期待這溫度能協助一下二度發酵。過十分鐘後,上調到200度。預計烤15分鐘。
發現面包的膨脹水平還不錯,但是顏色偏淡。急中生智拿出沒用過的化妝刷,刷一層蜂蜜上去!
刷完蜂蜜後再烤8分鐘左右(切勿離開,否則容易焦),顏色變得很好看。
出爐照,賣相還是不錯的。 由于晚飯實在是吃太多了,只吃了2口,帶蜂蜜的部分好好吃,牛奶味和甜度恰恰好。面包里面也較為松軟,但是和面包店里面的松軟程度還是有距離的。 總體上,還是很滿意的。下次就從松軟度和脆度上改良一下,應該就完美了∼
酵母該多放點,一定要確保足夠的發酵程度。