中筋粉,雞蛋液,水,酵母粉,鹽,幼兒大豆奶粉（貝歐萊）,橄欖油,綿白糖,蛋液,白芝麻,豆沙
綜合評分 10.0
凱度蒸烤箱版無奶牛角面包
綜合評分 10.0
做面包，主要是為了給俺家小寶帶到幼兒園當早點吃，因為小家伙對牛羊奶過敏，所以配方里不能含牛奶奶粉奶油黃油之類的東西。這個方子根據浪漫春天的方子改動調整，留在這里主要是備忘，同時也分享給牛羊奶過敏的寶寶們。 原配方連結︰ http://www.xiachufang.com/recipe/100572406/
用料
做法
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把除了橄欖油以外的材料全部投入面包桶，啟動和面程式。直到揉成光滑面團（我用了25分鐘），加入橄欖油，繼續揉，揉到擴展階段。（能扯成稍厚的膜，戳開邊緣呈鋸齒狀）。
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揉圓，放置溫暖濕潤處發酵至2倍大。（不超過28度，寧低勿高。我是23度室溫發酵近3小時）
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分成10等份（每份56克），揉圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
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把醒好的面團揉成一頭大一頭小類似水滴狀，細的部分要長一些，然後 開。
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把寬的一頭從中間豎切開，2邊各放入適量豆沙，往上卷，卷好後把2頭往里彎，做成牛角狀。
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放入烤盤，38度左右醒發至2倍大（我用了75分鐘。）
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發好後均勻刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱預熱170度，烤16分鐘。
小貼士
1.原配方里的70克糖，我減少到55克，感覺甜度剛合適。原配方40克黃油，我用30克橄欖油代替。原配方里的奶粉25克，我用26克幼兒大豆奶粉代替。 2.原配方水➕蛋液160克，我的配方里蛋液94克，水66克。 3.面包非常松軟，很適合寶寶吃。
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