肋排,芋頭,大料，五香葉，姜，蒜，小蔥
綜合評分 7.5
紅燒排骨芋頭
綜合評分 7.5
一道想家的菜，有媽媽味道的菜肴。 芋頭營養價值高，它的澱粉含量達70%，即可當主食，又可做蔬菜。
用料
- 肋排 1斤
- 芋頭 適量
- 大料，五香葉，姜，蒜，小蔥
做法
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排骨冷水下鍋，放幾粒花椒，去血水
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芋頭去皮，切滾刀塊
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大料一個，檸檬香葉一片，姜兩片，大蒜一瓣，小蔥備用
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熱油，放入冰糖小火炒至焦黃色 放人排骨，兩勺生抽，一勺老抽，慢炒上色 大料，香葉，姜蒜依次下鍋翻炒。 加入開水，水量蓋過排骨 大火煮開，然後改小火炖十分鐘 放入芋頭，接著用小火燜至軟熟。 放鹽，一小勺蠔油，雞精調味。
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裝盤，灑上小蔥！
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完成！
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小貼士
焯排骨時要冷水下鍋 炖時要加開水
所在的分類
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幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
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