高粉,低粉,酵母,鹽,蛋液,細砂糖,奶粉,水,白芝麻,細砂糖,低粉,玉米油,白芝麻,蜂蜜水（蜂蜜︰水=1:1)
綜合評分 7.4
脆底蜂蜜小面包
綜合評分 7.4
一款頗有知名度的小面包。 面團中不含油脂，味道卻一樣松軟迷人。一口咬下去表皮的甜香，中間的柔軟，底部的香脆，那種滿足感會讓你不自覺的一個接一個，停不下來的節奏 配方是18厘米邊長正方形模具一盤量
用料
做法
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所有材料混合揉至可以扯出較為結實的半透明薄膜
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蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵
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發酵至兩倍大
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低粉10克細砂糖8克白芝麻5克玉米油少許混合拌勻備用
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發酵好的面團排氣等分為八份，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘
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模具倒入適量玉米油，涂勻備用
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松弛好的面團 成長的橢圓形
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自下而上卷起
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自中間切開
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切面沾一下水，然後沾一層脆底配料
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擺在涂了油的模具里
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烤箱放一碗熱水，發酵模式溫度設定35度左右，時間設定60分左右，直到面團發酵到3倍大 取出面團和熱水，烤箱180度預熱 發酵好的面包表面噴一層水撒適量白芝麻
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放入預熱好的烤箱中層上160下180烤制20分
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蜂蜜和水調勻，刷在出爐的面包表面後立刻將面包脫模至冷卻架冷透
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小貼士
1、面團的液體部分請靈活控制，吸水性好的面粉可以適量加多點液體 2、烤盤底部油可以適量多一點，這樣底部會非常脆。 3、不能分控的烤箱可以160-170度放在中下層烤制，時間同樣。也可以根據自己烤箱，靈活調整。面團糖含量蠻大，糖的焦化導致上色相對較快，所以不論是哪一款烤箱，用什麼溫度，頂部上色都要盯緊，顏色夠了就蓋錫紙或者降低上火。 4、整形的時候松弛要到位，面團卷起來要盡量短粗，這樣發起來不容易歪倒變形~~
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綜合評分 8.4
高筋面粉,雞蛋,蜂蜜,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,黑芝麻
綜合評分 9.2
面團材料:,高筋面粉,低筋面粉,鹽,奶粉,耐高糖酵母,砂糖,全蛋1個+蛋黃1個+牛奶,脆底配料:,砂糖,低筋面粉,芝麻,表面裝飾:,白芝麻,蜂蜜水,其他材料
綜合評分 8.0
高筋粉,糯米飯,牛奶,雞蛋,黃油,糖,蜂蜜,鹽,酵母
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