好料理

西冷牛排（平底鍋版）

綜合評分 8.1
冬天要貼膘，來一道西冷牛排最是不錯啦

用料

做法

  • 牛排解凍，用鈍器敲擊一遍打斷筋，用黑胡椒、鹽、香草料腌制半小時

  • 在牛排兩面用手抹上花生油，涂抹均勻

  • 平底鍋大火熱到冒煙，把牛排放進去，火略調小

  • 一面煎半分鐘後，在撒點黑胡椒末，翻面繼續煎半分鐘

  • 再翻回來看，如果戳一戳中間部分有點點滲血絲並看到略微煎出了焦糖色，那差不多就可以出鍋了，如果戳一戳還是很軟很有血水，則繼續煎，但是每20秒就要翻面了防止過老。

  • 西冷牛排（平底鍋版）的做法 步骤6

    準備刀叉，開動！

小貼士

這是針對較薄的西冷，如果是厚的，最好能用烤箱。

所在的分類

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