做法

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  大盆倒入面粉，加一丁點兒鹽拌勻，酌量加水，和面不能太軟。 揉面至表面光滑，用盆倒扣蓋住靜置20分鐘，再充分揉面至光滑，分成4等份搓成長條，切成大小基本一致的劑子，　成餃子皮。

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  　好的餃子皮如圖，在每張餃子皮間均勻撒點干面粉避免黏連。

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  豬肉切碎剁好，放大碗里加上少許鹽，生粉，一點生抽用手充分抓均勻，有點起勁就行了。(用手抓肉餡味道會混合得比較好) 青瓜洗淨，把瓤去掉切成粗一點的絲，放另一個盆里撒一點點鹽拌勻，靜置一會兒，水分出來後用手稍微抓干放到肉餡里拌勻，這樣就完成餡料部分。

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  根據自己喜好捏成各種形狀(只要口捏緊不至于煮時散了就行哈)

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  合照

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  最後有剩下的面皮　成大片，做刀切面。