做法

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  有了面包機解放了我的雙手，揉面的活就交給了它，加水180克，加面粉340克，加酵母3克，然後使用和面功能30分鐘。如果手揉其實一樣，揉至面團光滑就行！

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  和面的同時準備餡料，今天我做的是核桃豆沙包，將核桃仁炒熟碾碎加入之前就自制的豆沙餡中，我加了一勺豬油，應該會更香吧！

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  準備好氈板，電子秤，　面杖，刀，若干干面粉，蒸鍋，這些備好以後才能安心完成包子過程，不用滿手面粉的手到處拿東西！

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  面團的總重應該在520克到530克之間，今天做的是十個的份，將它分成10份，每份在52克左右。包子皮在45克到55克我都認為差不多吧。

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  將揉成10份到小面團用　面杖　成中間略厚，四周薄一點的包子皮，這個最好快一點，我感覺慢了先　好的皮子就干了，小面團也同樣不柔軟了，會產生氣泡，使包子表面不光滑。

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  放入餡料，褶皺要好看這得慢慢練習，一折一折疊起來。

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  最難的是收口，重疊時繼續旋轉，用大拇指收成碗狀口。表述不一定能理解，不可言傳只可意會吧！

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  不一定標準，湊伙不露餡吧！

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  放入我新敗的直徑為34cm的蒸鍋中，下面用的是　膠墊，能確保包子蒸好後不粘在蒸布上。我認為等蒸好變大這個距離差不多！

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  蒸鍋放入足量冷水，包子發酵60分鐘左右，包子變得白白胖胖，你按按它是可耐的，軟軟的。采用一次直接發酵法我覺得更節省時間，而且包子也更光滑，不會產生很多氣泡！

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  開大火冷水蒸20分鐘左右，包子就像小胖子一樣鼓起來，白白淨淨的！

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  將陽台上開的微月來點綴，將包子歐個造型，有沒有好大上一點！