做法

• 蝦仁去須，開背，用姜絲腌10分鐘去腥備用

• 青豆丁和玉米丁煮熟備用

• 小火煸香半碗洋蔥粒，下米飯、青豆丁、玉米丁、火腿粒、少許鹽翻炒。

• 炒至洋蔥7成熟時盛出，平鋪在烤盤上。

• 熱鍋下油，煸香其余半碗洋蔥粒，待洋蔥5成熟下蝦仁炸幾秒，蝦仁一變色迅速轉小火

• 放入咖喱醬，在油中化開咖喱醬後，加清水煮

• 待水開後，加入白糖繼續煮。

• 鍋內咖喱醬非常粘稠時，加入椰漿，等咖喱醬一冒泡就關火。

• 將咖喱醬平鋪在準備好的米飯上。

• 依個人喜好，在表面可以撒一層馬蘇里拉奶酪。烤蝦150攝氏度烤10分鐘。