黃酒,雞蛋,姜絲
綜合評分 7.5
黃酒煮煎雞蛋
綜合評分 7.5
黃酒的藥用價值；黃酒是很好的藥用必須品，《本草綱目》上說︰“諸酒醇不同，唯黃酒入藥用”。它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用，適量常飲，延年益壽。 黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維他命，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。 黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。 黃酒煮蛋一般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。 娘酒的甘甜清香和濃濃的雞蛋香，浸泡在酒湯里的荷包蛋煮到蛋黃僅斷生，色澤金黃，咬上一口，口腔除了煎蛋的焦香味外，還充滿濃郁的娘酒甘冽，真的是讓人唇齒留香，回味無窮。
用料
做法
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先把姜去皮洗淨， 把姜拍扁切成絲，備用。
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用小火起鍋， 加入小量油，打入雞蛋
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有一點點煎黃後，反成另一面煎
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倒入黃酒，加入姜絲（身體比較寒涼，就可炒黑一點；若比較熱氣，就隨便炒一下或不炒放入）
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煮開，浸泡在酒湯里的荷包蛋煮到蛋黃僅斷生