羽衣甘藍,有機胡蘿蔔,牛油果,特純冷榨橄欖油,蘋果醋,法式第戎芥末醬,海鹽,羅勒碎,黑胡椒,孜然,葡萄乾,山核桃,水蜜桃幹
綜合評分 8.0
做法: 羽衣甘藍去梗,撕成差不多大小的碎片,牛油果切成小塊,放入沙拉盆中。胡蘿蔔擦絲備用。
用小勺量取兩勺橄欖油放入小碗中,加入兩勺蘋果醋,用勺子或攪拌器攪打至渾濁濃稠狀,加入芥末醬、黑胡椒、羅勒碎和孜然粉,混合均勻,嘗下味道,酌情新增鹽。
將沙拉汁灑在沙拉盆中,上下翻動,使羽衣甘藍和牛油果都均勻沾裹上沙拉汁。
將攪拌好的沙拉放入盤中(你也許更願意直接抱著沙拉盆吃),將胡蘿蔔絲放在頂部,撒上葡萄乾和山核桃,就可以享用啦!
1. 這份沙拉大概是2-3人份,但我相信對於沙拉愛好者來說,一個人消滅一整盆絕對輕而易舉。 2. 你可以用各種綠葉蔬菜或其他可以生食的蔬菜來代替羽衣甘藍:生菜、紫甘藍、芹菜、苜蓿芽、黃瓜、西紅柿、彩椒。也可以在最後加入色彩鮮豔的水果塊:橙子、木瓜、柚子、芒果、石榴、獼猴桃、草莓,味道會很驚豔。 3. 還可以將煮熟的食材與生菜搭配在一起:玉米粒、熟豌豆、蒸菜花、焯過水的蘆筍、蒸土豆,等等。 4. 一把核桃、杏仁、腰果、南瓜籽、葵花籽、亞麻籽,或其他乾果:藍莓幹、蔓越莓、梅子,可以豐富沙拉的味道,又增加許多有益的脂肪酸和蛋白質,相信你一定會喜歡。 5. 關於特純冷榨橄欖油(Extra virgin olive oil),是指油橄欖果實中榨出的含油果汁,不加熱、不用化學溶劑。只取第一道冷榨的純天然果汁,酸度低於1°,營養最豐富、質量最好!所謂冷榨,指在室溫(30℃以下)壓榨,以區別於其他植物油生產過程中的高溫加熱/精煉程式。