做法

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  首先制作酸奶油。秤一下家里剩多少淡奶油，就添加相應比例的原味酸奶。比如有100g的淡奶油就加13g的原味酸奶，制作方法和自制酸奶是一樣一樣的。如果你會做酸奶，就按照你平時習慣的做法做就OK了。做好的酸奶油濃稠、順滑。

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  酸奶油和煉乳隔水加熱一下，混合均勻

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  蛋黃一個一個加入酸奶油中，每加一個攪拌均勻後再加下一個，直至所有蛋黃全部拌勻。

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  低粉和澱粉混合後篩入蛋黃液中，拌勻

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  拌勻後，用篩網過個篩，幫助去除雜質，讓面糊變得更細膩。

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  蛋白加糖打發至7分發

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  蛋白取1/3加入蛋黃中攪拌均勻，再將全部蛋黃液倒入蛋白霜中。翻拌均勻。

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  將面糊倒入模具中，烤箱提前170度預熱，烤盤內加入冰水，模具放在冰水中，入烤箱170度烤至上色，時間大概是30分鐘，再調至150度烤10分鐘。我的是4寸小模，如果是7寸大模，時間可以再延長20-30分鐘。