蛋白,細砂糖ヾ,細砂糖ゝ,色拉油,蛋黃,牛奶,奶油餡部分:,蛋黃,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,鮮奶油,香香精
綜合評分 7.6
北海道戚風蛋糕
綜合評分 8.6
在網上流行著英國知名作家的一段話，翻譯大致為︰無論你給一個女人什麼，你都會得到更多的回報。你給她一個精子，她給你一個孩子；你給她一個房子，她給你一個家；你給她一堆食材，她給你一頓美餐；你給她一個微笑，她會給你整顆心。她會使你給她的東西放大和倍增。 ▼ 是的，小時候覺得媽媽特別神奇，她可以用毛線織出各式花樣的毛衣；每一道菜都有著她自己獨特的秘方，無人能模仿；小時候的兩條辮子，她總能給出最美的編扎法；連我的一件衣服，她也能改造成令人喜歡的模樣。 後來等自己有了家以後，才發現這是女人的獨特魔力。家里總要保持整整潔潔，研究對孩子更好的成長方法，學習各種養生的食譜孝敬年邁的父母。而在這慢慢的一過程中，你會發現其實自己潛力無窮，像個魔術師又像個鋼鐵俠。 ▼ 就像有了一個烤箱，你真的能有幾千種烘焙的方法，前天是曲奇餅干，明天是牛軋糖，今天是戚風蛋糕。就算是戚風蛋糕，我們也可以加一點創新讓戚風蛋糕的柔軟特點發揮極致，成為最柔軟的北海道戚風蛋糕，像冰淇淋一樣的蛋糕。
用料
做法
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準備好所需的材料
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2.將蛋白蛋黃分離好後，將戚風部分的細砂糖中10克砂糖加入蛋黃中攪拌
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3.攪拌至砂糖融化後，加入色拉油攪拌均勻
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4.加入水攪拌均勻
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5.加入過篩後的低筋面粉，攪拌均勻
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6.蛋白加入幾滴檸檬汁後，分三次加入細砂糖打發
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7.打發至濕性發泡即可
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8.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊後翻拌均勻
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9.再將蛋白蛋黃糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均勻，這個步驟翻拌的速度快一點點，不然面糊會消泡
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10.將 面糊放入裱花袋中，擠在紙杯中，五六分滿就可以了。整一下膜，讓表面更平整
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11.放入預熱好170度的烤箱中烘烤30分鐘左右
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12.制作卡仕達醬︰將蛋黃加入生粉加班均勻
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13.將牛奶加入細砂糖煮至沸騰後，緩緩倒入蛋黃糊中，一邊倒入要一邊快速攪拌
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14.將混合好的牛奶蛋黃液再次小火加熱，加熱過程中不斷攪拌，面糊沸騰後關火攪拌
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15.攪拌至順滑糊狀即可，可以坐冰攪拌至順滑冷卻
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16.將淡奶油打發至可以保持形狀的狀態後，和蛋乳糊混合均勻
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17.等烤好的蛋糕冷卻後，用小圓號的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，擠入卡仕達醬。擠至表面微微鼓起即可。在表面撒點糖粉就可以吃啦。
小貼士
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相關食譜
蛋白,蛋黃,低粉,砂糖,色拉油,牛奶,雞蛋,蛋黃,玉米澱粉,低粉,白砂糖,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.7
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6