做法

• 首先將鮮蝦的蝦肉取出並剔除蝦線；加入適量鹽抓一抓。

• 大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗淨備用。

• 鍋中放入適量的水，煮至沸騰後，放入Step1的鮮蝦仁，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

• 繼續使用Step3的水，煮至沸騰，加入適量的鹽、油，放入Step2的西蘭花，焯至斷生後撈起，晾乾水分。

• 另起一鍋，放入適量的油，油熱後放入Step2的蒜末爆香。

• 接著放入西蘭花，翻炒一會兒，加入Step3的鮮蝦仁，炒勻。調入適量的鹽，少許生抽、雞精提鮮。

• 最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可。

• 盛出，擺盤，完工~