鮮貝,西蘭花,鹽,生粉,蒜姜
綜合評分 7.7
西蘭花炒鮮貝
綜合評分 9.5
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少與的危險。有些人面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。西蘭花能增強面板的抗損傷能力、有助於保持面板彈性,是最好的抗衰老和抗癌食品. 做西蘭花，最好的方法就是汆燙數分鐘，顏色變翠綠即可撈起。不僅口感脆甜，從營養的角度來講，那是幾乎沒有流失的。 各位筒子請注意：挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。不要買變黃開花的西蘭花，那是擺放多日的了。
用料
做法
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將鮮貝去殼，去多餘的邊，留下圓形的部分，用鹽，生粉抓勻，稍醃製10分鐘
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西蘭花用刀改成小朵
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蒜姜剁成沫
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將西蘭花在加了鹽的開水中稍汆燙，撈起瀝乾
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鍋中坐油見熱，將蒜姜沫爆香，倒入醃製好的鮮貝，翻炒至8分熟
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倒入汆燙好的西蘭花，勾加了鹽的芡汁，至粘稠即可
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小貼士
1.如果沒有新鮮的鮮貝，可以用速凍的，效果一樣，就是需要稍褪凍。 2.剩下的外邊也可以一起炒，爲了美觀我沒加。 3.這是一道海鮮菜，切記不可多放鹽。
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