香蕉醬,熟透香蕉（小）,砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶,香草精,瑞士捲,低筋麪粉,雞蛋,鹽,砂糖,玉米澱粉,玉米油,牛奶,白醋
綜合評分 8.7
香蕉蛋糕（瑞士捲版本）
綜合評分 8.7
用料
做法
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熟透的香蕉，黑皮的那種，壓成泥
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準備香蕉醬材料、稱重
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把所有材料放在一起，用電動打蛋器攪打均勻，手動也可以，效果不理想
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放入小奶鍋，小火熬煮，熬煮過程不停攪拌
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熬至粘稠即可，自然冷卻後加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏
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準備瑞士捲材料，我把牛奶、雞蛋、鹽、玉米油放一樣稱重然後歸零再稱下一樣，都放在一個碗裡，就免去那麼多碗了
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打發蛋白，手法參照我的戚風蛋糕，分三次加入砂糖，最後一次加入玉米澱粉，因為香蕉甜，又加了糖，所以這裏的糖減至這個量，因為給孩子吃，不易太甜，這個蛋白不用打的太硬，溼性發泡即可
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把蛋黃、玉米油、牛奶、鹽攪打均勻，可用打蛋白的電動打蛋器直接打，不影響的
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篩入麪粉
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用手動打蛋器劃Z字將麪粉與蛋液攪拌均勻，無干粉
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取三分之一蛋白霜，加入蛋黃液中，翻拌的手法攪拌均勻
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攪拌至看不到蛋白
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把蛋黃液再倒回到蛋白裡，繼續用翻拌的手法混合均勻
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方盤中加油布或油紙，將蛋糕液倒入盤中，用刮板刮平，手輕拍盤底部震出氣泡
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烤盤放中層，上下火180度烤15分鐘，取出放在烤網上冷卻
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將蛋糕坯分成四份
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每一份從中間剖開
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裏面就是毛巾面
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取保鮮膜比蛋糕坯要長，等寬就好，毛巾面向下，放上香蕉醬，捲起，兩頭像糖紙一樣扭緊，繫好便於定型，放入冰箱冷藏定型
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剛開始沒卷好，樣子有點醜了
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冷藏後取出，去除保鮮膜，直接食用
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孩子的小零食
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我的早餐
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋麪粉,植物油,鮮奶,細砂糖,沙拉醬,肉鬆
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低筋面粉,雞蛋,黃油,細砂糖,紅糖,牛奶,香蕉,澱粉
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原味香蕉麪糊：,香蕉,低粉,白糖,油,蛋清,泡打粉,巧克力香蕉蛋糕糊,卡士達醬
綜合評分 7.7
蛋糕的材料（60×40㎝烤盤1片份）：蛋黃,白糖,蛋白,白糖,低筋麪粉,無鹽奶油,香堤鮮奶油（瑞士捲用和擠制用共 約40份）材料：45％鮮奶油,42％鮮奶油,白砂糖,蒙布朗鮮奶油（約35份）的材料：糖漬和慄（黃慄）,和慄醬,35％鮮奶油,無鹽奶油,乳瑪淋,朗姆酒（黑）,組合及裝飾 （9份）的材料 :和慄醬,35％鮮奶油,糖漬和慄（黃慄）,糖粉（防潮型）,果凍膠
綜合評分 8.7
蛋糕的材料（60×40㎝烤盤1片份）：蛋黃,白糖,蛋白,白糖,低筋麪粉,無鹽奶油,香堤鮮奶油（瑞士捲用和擠制用共 約40份）材料：45％鮮奶油,42％鮮奶油,白砂糖,蒙布朗鮮奶油（約35份）的材料：糖漬和慄（黃慄）,和慄醬,35％鮮奶油,無鹽奶油,乳瑪淋,朗姆酒（黑）,組合及裝飾 （9份）的材料 :和慄醬,35％鮮奶油,糖漬和慄（黃慄）,糖粉（防潮型）,果凍膠
綜合評分 8.5
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
香蕉卡仕達餡,香蕉,雞蛋,玉米澱粉,砂糖,牛奶,海綿蛋糕,無鹽黃油,蛋黃,細砂糖（加入蛋黃中）,蛋白,細砂糖（加入蛋白中）,低筋面粉,玉米澱粉
綜合評分 9.8