做法

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  分離蛋黃和蛋清，可以買一個蛋清分離器，會方便很多。

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  蛋白打發，打發的過程，需要將糖分三次加入，我用打蛋器高速打發，不用硬性打發，到我圖片上的程度就可以。

• 把植物油、牛奶倒入蛋黃中，我一個蛋黃破了，所以只能看到6個。

• 將蛋黃和牛奶以及植物油拌勻。

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  將麪粉倒入蛋黃液，攪拌均勻。

• 將打發的蛋白分三次加入蛋黃麪粉中。

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  蛋黃麪粉蛋白拌勻後，就跟圖片上一樣。

• 烤盤鋪好錫紙，並將錫紙的邊角折起來，然後倒入麪糊，我倒了一半，烤盤有大小深淺，麪糊不用倒很厚，要不然烤出來太厚不好卷。

• 烤箱170度左右，預熱好後把烤盤放進烤箱，烤18－20分鐘，上下火。烤箱功率每個牌子不一樣，大家做的時候得關注一下是否不熟或者焦掉。

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  鋪一張矽油紙，矽油紙要比蛋糕大，將冷卻好的蛋糕倒扣在矽油紙上。

• 將沙拉醬鋪在蛋糕上，然後抹勻，沙拉醬有兩個作用，一來是調味，二來是粘住肉鬆。

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  肉鬆均勻的鋪在沙拉醬上，在蛋糕的一邊留出一點空白，不要撒肉鬆，這一邊是最後粘合整個蛋糕卷的。

• 將矽油紙捲起來，我是把蛋糕橫過來卷的，豎向卷的話會厚一些，份數也會少一些，慢慢推動蛋糕卷，卷的緊一些。

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  最後，切開就可以啦。