打山藥、紫薯泥:將蒸熟的山藥、紫薯用擀麪杖碾成泥
挖山藥、紫薯球:用冰淇淋勺將山藥、紫薯挖成球,並裝入冰淇淋託
裝飾:在冰淇淋球上淋上煉乳,並點綴以杏仁、甜玉米粒、藍莓、覆盆子、楊桃和法香
1、蒸煮的山藥裝在塑料袋裏,用擀麪杖碾壓,快速成泥狀