高筋麪粉,白砂糖,鹽,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,全蛋液
綜合評分 9.7
法式牛奶麪包
綜合評分 8.2
用料
做法
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1.所有材料一起揉成光滑富有彈性的麪糰（由於橄欖油一起放入，麪糰不會像吐司麪糰那樣形成很薄的薄膜，麪糰有彈性即可，不會影響口感）。
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2.28度左右環境下發酵約1小時，至手指按壓不回縮不塌陷。
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3.輕輕排氣，分割成9等分，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
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4.擀開成圓形，提起三邊折成三角形，邊邊捏緊。38度左右環境下二次發酵至約2倍大（40分鐘左右）。提前15分鐘預熱烤箱至180度。
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5.發酵結束後表面篩麪包粉，用刀片輕輕劃出痕跡（隨你喜好~~）。烤箱180度，中層15~18分鐘至表面金黃即可（如果上色較早，請及時加蓋錫紙）。
小貼士
所在的分類
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