白米,本菇,栗子,牛蒡絲,日底濃縮鰹魚高湯,味霖,鹽
綜合評分 9.4
日式牛蒡栗子炊飯
綜合評分 9.4
有時沒空做大油煙步驟繁複的料理，炊飯加上一些配菜便可打發一頓，方便快捷，也能保持營養均衡。除了牛蒡，炊飯的其他食材可選時令蔬食，如蓮藕、豆乾、馬蹄、芋頭之類，也都適合。通通切成小塊小片，質地較硬的先以高湯烹軟，最後同放飯鑊，以高湯代水與米同煮，讓米飯帶有食材香氣。
用料
做法
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白米洗淨後瀝乾水份，放進飯窩內備用。
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栗子去殼後切半。
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把濃縮高湯、味霖和鹽加進半鍋開水中煮開。
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先把栗子放進高湯內烹煮5分鐘，時間視乎喜歡較軟或硬的口感。
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牛蒡瀝乾水份後也放進高湯同煮3﹣4分鐘。
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隔出食材，高湯留用。
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把栗子和牛蒡均勻地鋪在米上，加進切細了的本菇。
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按白米份量倒進適當份量的高湯煮飯。
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飯煮好後，把米飯與食材拌勻便可供食。
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小貼士
如果想米飯更香的話，可先把食材爆炒，如我另一個喜歡的配搭，是浸軟冬菇與洋蔥粒同炒，與浸過高湯的薯仔粒和牛蒡同煮，同樣美味可口。
所在的分類
相關食譜
白米,本菇,栗子,牛蒡絲,日底濃縮鰹魚高湯,味霖,鹽
綜合評分 9.3
珍珠米,牡蠣,日式高湯,土豆,香菜或蔥花或芹菜葉,調味1,料理酒,醬油,調味2,味淋,鹽
綜合評分 9.7
珍珠米,牡蠣,日式高湯,土豆,香菜或蔥花或芹菜葉,調味1,料理酒,醬油,調味2,味淋,鹽
綜合評分 9.2
米飯,蝦仁,雞蛋,蛋黃醬,球生菜,小蔥,日式醬油,白胡椒粉
綜合評分 9.0
日本越光米（或東北大米）,清水,日式昆布,鰹節片（木魚花、柴魚片）,日式薄口醬油,鹽,味啉,料理清酒,油豆腐,日式魔芋,香菇,鴻禧菇,白蘑菇,松露片,松露油,松露醬,松露粉
綜合評分 7.9
大米 兩杯（一杯為180毫升）,雞胸或雞腿 150克,蟹味菇 80克,筍片（焯過水） 150克,胡蘿蔔 1/6根,日式出汁 略少於普通做飯的水量,薄口醬油 1.5小勺,鹽 適量,味啉1小勺
綜合評分 8.8
雞肉,米,蟹味菇,舞茸（沒有就平菇也成）,胡蘿蔔,＊味淋,＊醬油,＊料理用清酒,＊鰹魚昆布汁,芝麻油，色拉油,鹽
綜合評分 9.3
雞肉,米,蟹味菇,舞茸（沒有就平菇也成）,胡蘿蔔,＊味淋,＊醬油,＊料理用清酒,＊鰹魚昆布汁,芝麻油，色拉油,鹽
綜合評分 8.6
日式咖哩塊,雞腿肉,雞蛋,洋蔥,胡蘿蔔
綜合評分 8.0