好料理

韓式拌炒牛蒡

綜合評分 7.4
看著像樹棍一樣有硬度的牛蒡，經過處理，吃起來一點也不硬且十分美味呢~ ——食譜來自高賢哲

用料

做法

  • 韓式拌炒牛蒡的做法 步骤1

    以菜刀背刮除牛蒡皮，斜切成5cm長的薄片，再切成細絲。

  • 韓式拌炒牛蒡的做法 步骤2

    過水汆燙5分鐘後撈起瀝乾。

  • 韓式拌炒牛蒡的做法 步骤3

    平底鍋倒入麻油加熱，放入牛蒡絲，以中火快速翻炒。依序加入砂糖、味淋、醬油，仔細拌炒均勻。最後輕輕撒上白芝麻，稍微攪均，平鋪待涼。

小貼士

牛蒡皮下一層是牛蒡最美味的部分，所以要用刀背刮表皮，不能用刀直接削皮。

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