日式燒そば,鮮魷,蝦,清酒1/2小匙、鹽0.5g,牛蒡,胡蘿蔔,日本青椒,薑末,蒜末,麻油,清酒2・1/2小匙、鹽1/2小匙、雞粉適量、胡椒粉少許,鰹節
綜合評分 7.6
海鮮蔬菜炒麪
綜合評分 7.6
炒麪因為比較省事，炒一鍋麪，菜肉都全了，所以家裏人都很喜歡。
用料
做法
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蝦挑去腸泥、剝去外殼洗淨。鮮魷洗淨切成1釐米寬度的圈，和蝦仁一起加入A料醃製片刻；
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牛蒡洗去泥、用刀背輕輕刮掉根鬚，像削鉛筆似的方法削成柳葉絲，放入清水中浸泡一下瀝水；胡蘿蔔切成4釐米長的條形，日本青椒去籽，切成5釐米長的絲；
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冰箱取出冷藏面塊，放在微波爐轉30秒，使其回軟（可縮短煮麪的時間）；
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炒鍋加入一半量的麻油，下薑末、蒜末煸香，把蝦仁和鮮魷倒入快速煸炒，至蝦仁變紅、鮮魷變白盛出；
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原鍋再加剩下的麻油，倒入牛蒡、胡蘿蔔、日本青椒煸炒，加麪條、加適量的水（分量外），用筷子輕輕劃散面塊。把蝦仁和鮮魷倒入，再加B料，翻炒均勻關火。盛入盤中，撒上鰹節即可食用。
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日本青椒附圖：
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小貼士
海鮮、肉類、蔬菜可隨自己的喜好而放。如沒有日式燒そば，中華麪條一樣可用，要先蒸熟，然後冷卻撥鬆散，加適量的油在面裡。 也可以把面先在開水中煮一下（7～8成熟），然後用冷水沖洗、過涼、瀝乾。麪條不要煮久、煮爛，會影響口感。 所有材料都是去殼、去骨，淨的分量。
所在的分類
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