好料理

Rasberry Cheese Tart覆盆子芝士撻

綜合評分 7.2
最愛覆盆子和芝士的組合 趁著還有新鮮覆盆子的時候趕快做起來 方子改編自網路

用料

做法

  • 製作撻皮： 1、黃油切成小塊兒室溫回軟後用刮刀按壓順滑，加入50g糖粉，用蛋抽攪拌至整體泛白，體積稍大，加入1個蛋黃繼續攪拌均勻 2、把130g低筋麪粉和一小撮鹽混合分兩次篩入，第一次篩入後用刮刀切拌至無干粉狀態再加入第二次，繼續切拌至鬆散無干粉狀態即可，不需要成團 3、放入保鮮袋，送入冰箱冷藏鬆弛至少1小時

  • 製作杏仁奶油餡 1、黃油加糖一起打發，加入杏仁粉打勻，然後加入雞蛋攪拌均勻 2、加入低粉 朗姆酒 覆盆子用打蛋器低速攪拌

  • 180度預熱烤箱 1、將冷藏的撻皮取出撲在7寸派盤上，用叉子叉一些洞，然後鋪上杏仁奶油餡 2，烤20分鐘

  • 製作乳酪餡 1、馬斯卡彭和糖粉一起隔水加熱打至順滑 2、加入覆盆子，打蛋器低速稍微打勻，撲在放涼的撻皮上

  • 製作覆盆子果凍 1、覆盆子果泥 糖 檸檬汁 玉米糖漿一起加熱，放入已經泡開的吉利丁片，攪拌均勻 2、放涼後撲在乳酪餡上，靜置半小時。用新鮮覆盆子裝飾，表面撒防化糖粉適量。

小貼士

所在的分類

相關食譜

Rasberry Cheese Tart覆盆子芝士撻
塔
黃油,糖粉,蛋黃,低粉,黃油,糖,杏仁粉,雞蛋,低粉,覆盆子,白朗姆酒,馬斯卡彭芝士,糖粉,覆盆子,覆盆子果泥,玉米糖漿,糖,吉利丁,檸檬汁
綜合評分 7.2
迷你覆盆子芝士撻
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迷你覆盆子芝士撻
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白芝士,玉米粉,雞蛋,蜂蜜
綜合評分 9.6
半熟芝士撻.Baked Cheese Tart
塔
奶油乳酪,原味優格,細砂糖,黃油,雲尼拉,蛋白,面粉,細砂糖,雞蛋,黃油,蛋黃
綜合評分 9.0
秒殺一切蛋撻的超人氣流心芝士撻
蛋撻
撻皮材料：低粉,黃油,蛋液,細砂糖,內餡材料：奶油乳酪,牛奶,淡奶油,細砂糖,朗姆酒,玉米澱粉,檸檬汁,蛋黃
綜合評分 8.9
秒殺一切蛋撻的超人氣流心芝士撻
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撻皮材料：低粉,黃油,蛋液,細砂糖,內餡材料：奶油乳酪,牛奶,淡奶油,細砂糖,朗姆酒,玉米澱粉,檸檬汁,蛋黃
綜合評分 7.8
流心芝士撻
甜品
馬斯卡彭芝士,奶油奶酪,動物鮮奶油,鮮牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋黃,無鹽黃油,低筋面粉,細砂糖,全蛋液,蛋黃,鹽
綜合評分 9.0
流心芝士撻
甜品
馬斯卡彭芝士,奶油乳酪,動物鮮奶油,鮮牛奶,細砂糖,玉米澱粉,雞蛋黃,無鹽黃油,低筋麪粉,細砂糖,全蛋液,蛋黃,鹽
綜合評分 7.7
【絕密食譜大公開】網紅半熟芝士撻
蛋撻
低筋麪粉 cake flour,紅糖 brown sugar,蛋液 egg,無鹽黃油 unsalted butter,奶油芝士 cream cheese,紅糖 brown sugar,雞蛋 egg,牛奶 milk
綜合評分 7.3
半熟榴蓮芝士撻
蛋撻
低筋面粉,無鹽黃油,糖粉,香草精,雞蛋,餡兒︰,新鮮榴蓮肉,奶油乳酪,糖粉,雞蛋,白砂糖
綜合評分 9.9