奶油乳酪,原味優格,細砂糖,黃油,雲尼拉,蛋白,面粉,細砂糖,雞蛋,黃油,蛋黃
綜合評分 9.0
半熟芝士撻.Baked Cheese Tart
綜合評分 9.0
Baked Cheese Tart 半熟芝士塔。。。。熱騰騰的塔出爐。。。還不錯啦！ 尋尋覓覓的找食譜，要找個比較少材料和簡單的內餡，不要有mascarpone cheese的，因為貴啦！加上家里沒有，本來要選有用淡奶油的，可是家里又沒有這個材料。所以就尋尋覓覓尋尋覓覓，用了這個食譜，用優格和CREAM CHEESE和牛油做餡料，當然用多點不同cheese會更香。 我這個還可以，覺的酸了點，我已經加多了一點糖在內餡里，就是不想太酸，因為優格酸，cream cheese也是酸了！ 還真的花了我很多的時間咯！下午開始，過後要冷藏面皮和內餡。到7點多才完成。
用料
做法
-
奶油乳酪，糖，黃油和優格放入鍋
-
用慢火攪煮，不停攪拌
-
攪拌至無顆粒狀離火
-
-
離火後加入蛋白和雲尼拉
-
再開小火煮至（不停攪拌）順滑稍微濃稠的醬，熄火放涼。放涼後放入冰箱的冷凍庫冷凍大約1/2小時以上
-
#塔皮制作 當餡料在冷凍時，開始制作皮 黃油和糖放入盆
-
-
用電動打拌器打至順滑或黃油變淺色
-
分次倒入打散的雞蛋打至均勻
-
過後倒入面粉，用刮刀拌勻，不要出力揉以免出筋，把面粉和黃油拌均成團即可
-
-
把面團抱起送入冰箱冷藏1/2個小時以上
-
冷藏好的面團， 成片狀。
-
把皮壓在蛋撻模具里，再送入冰箱冷藏大約1/2小時
-
-
冷藏好的塔皮,在底部插幾個洞口
-
用點紅豆壓著塔皮
-
送入預熱烤箱200度C烤大約15分鐘後拿出紅豆
-
-
再把塔皮送入烤箱烤5-8分鐘至熟或金黃色即可拿出待涼被用
-
把內餡從冰箱拿出，裝入擠花袋備用
-
餅皮涼後擠入芝士餡，放一會兒讓表面比較凝固後
-
-
表面刷上蛋黃
-
送入預熱烤箱230度C，放最上層烤大約10分鐘或表面金黃既可取出待涼
小貼士
原食譜 dimcookguide.com/cheese-tart/ -內餡的糖量建議要加多10-15克，要不然會太酸
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉 cake flour,紅糖 brown sugar,蛋液 egg,無鹽黃油 unsalted butter,奶油芝士 cream cheese,紅糖 brown sugar,雞蛋 egg,牛奶 milk
綜合評分 7.3
kiri芝士,細砂糖,雞蛋,牛奶,淡奶油,玉米澱粉
綜合評分 10.0
牛奶,蛋黃,低筋麪粉,細砂糖,黃油,kiri奶油芝士1kg規格,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.0
奶油乳酪,黃油,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,砂糖,黑巧克力
綜合評分 8.8
雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖,低筋面粉,奶油乳酪,牛奶,黃油,淡奶油,牛奶,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.0
布里乳酪,純牛奶,黃油,低粉,蛋黃,蜂蜜,蛋白,砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.2
奶油乳酪,牛奶,淡奶油,無鹽黃油,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,白葡萄酒或朗姆酒,蛋白,細砂糖,5MM厚3*3CM海綿蛋糕
綜合評分 7.3
中筋麪粉,糖,鹽,黃油,冰水,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,蛋黃,檸檬汁,蛋白,糖,表面蛋液,杏桃果醬,水
綜合評分 7.4
Cream cheese,Mascarpone cheese,Heavy cream,Castor Sugar糖霜,Egg yolk蛋黃,Lemon juice檸檬汁,Vanilla extract,＃Tart 塔皮,Cake flou低粉,Egg雞蛋,Butter牛油,Confectioner’s sugar 糖,＃額外,butter 用來抹模具,egg white雞蛋清
綜合評分 9.0