好料理

煉奶粗糧土司

綜合評分 10.0
自從家裏添了各種烘焙電器，就開始了廚房小白到現在的烘焙不歸路

用料

做法

  • 煉奶粗糧土司的做法 步骤1

    所有材料放進麪包機桶裏，除了黃油跟粗糧 液體先放再放麪粉，然後在麪粉上挖個坑放酵母，這樣避免了糖與鹽的直接接觸。

  • 煉奶粗糧土司的做法 步骤2

    開啟麪包機和麪系統，大概5分鐘之後放進粗糧，10分鐘後放黃油繼續揉個20分鐘開始發酵 一個小時左右也就發酵完成了，用手指沾麪粉捅個洞，如果不回彈即發酵完成 取出排氣，分成三等分，捲成模具長短的卷卷放進準備好的450g模具裡坐等2發，2發我是放進烤箱裏的，在裏面放杯熱水，35度發酵功能 同樣也是一個小時左右面團已經跟模具一樣高了，烤箱預熱170度 在生面坯刷上全蛋液放進烤箱35分鐘左右取出

小貼士

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綜合評分 7.1
香甜綿軟的煉奶吐司
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【天然食材】100%粗糧橙香藍莓馬芬（素）
食材
奇亞籽或亞麻籽,杏仁奶或原味豆漿或全脂牛奶（室溫）,細玉米麪,發芽斯佩耳特小麥粉（spelt）或全麥粉,無鋁泡打粉,杏仁粉或椰子粉,鮮橙皮屑,鮮榨橙汁,椰子油（融化的）或橄欖油,楓糖漿或龍舌蘭糖漿或蜂蜜,香草精,海鹽,藍莓（新鮮或冷凍的）
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吐司
高筋粉,煉奶,牛奶,酵母,黃油,糖,鹽
綜合評分 8.9