土鯪魚,陽江豆豉（在此強調必須用兩廣產的豆豉用來做）,大蒜頭,生薑,生抽,色拉油（或調和油）
綜合評分 8.6
煎鹹魚(鯽魚)
綜合評分 8.5
用料
做法
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這鯽魚是我弟用網逮到的野生的。 鯽魚刮鱗，去內臟，去腮
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這個是稍微大一點的，留出來，醃一天就可以煎了！因為是給孩子吃就沒有醃很久，煎的時候沖洗一下。
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接第一步 洗淨的鯽魚放到一個乾淨的盆裏，然後灑上鹽。如果做的不太多，有時間的話，魚肚子裡也抹上點鹽。
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鯽魚全部處理完畢，醃上10個小時以上。 然後放在陽臺通風的地方晾乾就可以了 如果有時間可以用繩串起來，這樣晾的更快！
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如果想放時間久一點，就一定要晾的乾乾的，嘎嘣脆的那種。 這樣便於存放！ 我媽是給我做一部分晾全乾的，一部分半乾的。 半乾的就是沒有水分了即可。這個必須冷凍或者冷藏到冰箱，想吃的時候，拿出來沖洗一下就可以煎了。 全乾的，就必須的泡發，根據大小來決定泡發時間。 我一般是上班時間拿出來泡上，下班做飯正好。
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煎完的鯽魚，很香
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.9
鯽魚,料酒,黑木耳,剁椒或者紅椒圈,薑片4片、薑絲,香菜,蔥段,鹽、,生抽,老抽,白糖
綜合評分 8.3