菜花,幹辣椒,花椒,鹽,蔥末,薑末
綜合評分 9.2
乾煸香辣菜花
綜合評分 9.2
菜花，又叫花菜、花椰菜、甘藍花、洋花菜，維生素C含量非常豐富，而且是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用白花菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
用料
做法
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先將整棵菜花浸泡在淡鹽水中半小時以上，這樣可以去除菜裏面的一些小蟲子以及殘留的農藥
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泡好的菜花掰成小塊，大小要均勻，方便後面的炒制
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炒鍋倒油，倒入花椒粒和幹辣椒，小火煸炒，聞到香味後，再倒入蔥末和薑末熗鍋
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倒入控好水分的菜花，小火煸炒，因為是乾煸菜，所以要小火慢煸，不停翻炒，讓菜裏面的水分漸漸揮發，這樣炒出來的菜纔有一種特有的「鑊氣香
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炒到菜花基本變蔫時，就可以根據自己的口味加鹽調味
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然後繼續翻炒，炒到菜花熟透，並且表面乾乾的就成功了
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小貼士
所在的分類
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