黃瓜,竹筍,黑木耳,蒜,生薑,小蔥
綜合評分 8.8
涼拌竹筍黃瓜
綜合評分 8.8
用料
做法
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黑木耳用溫水泡發。有淘米水的話，用淘米水泡發，更好
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蔥薑蒜切末，備用
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竹筍洗淨，切成滾刀塊，塊小一點
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黑木耳泡發好後，撕成小朵
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鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開後繼續煮三分鐘左右，至熟。煮熟後，瀝乾，備用
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黃瓜洗淨，切小塊
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鍋中放適量油，油熱後下入蔥末薑末蒜末爆香，吃辣的可以放點幹辣椒末和花椒一起炸香
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將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點的容器內，澆入步驟7中炸好的油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可
小貼士
1.做涼拌菜時，生吃的蔬果，在處理時要注意衛生。切菜的砧板和刀具最好是切生菜瓜果專用的，並在用之前先用開水燙一燙。 2.像黃瓜、小番茄之類易出水的蔬果，待其它食材處理完畢，再切，最後拌的時候才加入。或者在即將食用時，再處理。 3.醋和糖，可以根據自己的口味新增。
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