表面裝飾杏仁片 適量
綜合評分 7.5
雙層口味杏仁乳酪蛋糕塊
綜合評分 8.1
還是陳年菜譜 杏仁蛋糕底+重芝士的做法來自小小乳酪蛋糕食譜一書 配方有改動 長方形烤盤內徑22*17
用料
做法
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黃油切小塊軟化加入細砂糖先用刮刀拌勻 然後用打蛋器中高速打發，直到黃油成輕盈蓬鬆的乳白色奶油狀
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分三次加入打散的全蛋液，打發均勻 每一次都要攪打均勻再加入下一次，要有耐心
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加入全部蛋液攪打均勻後，再持續打發1-2分鐘
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加入杏仁粉，用刮刀碾壓拌勻
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加入杏仁酒，拌勻
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模具刷一層黃油，將油紙剪成適合模具大小鋪好
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做好的杏仁蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平
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烤箱180度充分預熱 杏仁蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤20分鐘出爐冷卻
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烘焙好的杏仁蛋糕底放置一旁冷卻
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下面來做乳酪蛋糕糊 奶油乳酪和黃油室溫軟化後加入細砂糖
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用刮刀碾壓拌勻
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加入淡奶油和檸檬汁
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用打蛋器攪打均勻
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分兩次加入蛋液，低速攪打均勻
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篩入玉米澱粉，
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攪拌均勻
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倒在烤好的杏仁蛋糕上，裝飾少許杏仁片
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烤箱170度充分預熱 將模具放在注滿水的烤盤上，中下層160度水浴法烤制45-50分
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牙籤插入蛋糕體不會粘溼的蛋糕糊就表示蛋糕熟了 烘烤結束後烤箱關閉，蛋糕在烤箱中放置至自然冷卻後取出
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可以立刻切塊也可以封保鮮膜入冰箱冷藏後切件食用 冷藏風味更佳
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.1
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雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
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雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
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綜合評分 8.3
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8